Antiguo 29-nov-2015, 20:02   #101
NORTH23
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Contra esta receta no se puede competir. Os dije que os diría la receta de conejo con setas, se que no sabrá igual que el de Mara . Os lo envío de todas formas.

CONEJO CON SETAS

Ingredientes:

.- Un conejo
.- Setas, la cantidad yo depende del peso del conejo y del tipo que sean, pues unas menguan o dan más sabor que otras. Yo suelo usar las de cardo o una que tiene varios nombres por aquí (del paraguas, quitasoles, cojomelos)
.- Caldo de carne.
.- Mantequilla.
.- Sal.
.- Pimienta.
.- Perejil.
.- Laurel.
.- Tomillo.
.- Harina.
.- Vino blanco o coñac.
.- Pimentón.
Preparación:

Por un lado cocemos el hígado del conejo y lo reservamos.
En una cazuela de barro ponemos la mantequilla y doramos el conejo. Una vez bien dorado, se salpimienta y se añade el laurel, el perejil y el tomillo. Se revuelve un poco y se le añade el vino, dándole un ligero hervor sin dejar de revolver y se le añade el pimentón. Se cubre con el caldo. Se deja cocer muy despacio, y a media cocción se le añaden las setas. Unos minutos antes de que esté listo, se le añade la harina para espesarle a gusto de chef. Justo antes de servir, se le añade el hígado, el cual habremos pasado por el pasapuré. Cuanto más lenta sea la cocción, mejor.
Yo suelo acompañarle con unas patatas cortadas en generosos cubos. A Luis le gusta que unos minutos antes de añadir el hígado, eche las patatas al conejo para que cojan el sabor.
No pongo cantidades, pues yo lo suelo hacer a ojo.

Buen provecho.

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Pos pal finde que viene......nosotros conejo al horno con una salsa de huesos de jamon que nos hace la negra........uffff tengo que poner las fotos y ya preguntare esa receta, es ke ella y su mania de cocinar en casa. Y llara esta receta, tomamos nota, pues cuando salimos a por setas......jejeeeeee.ñam.

Salud a tool mundo y mixdc tu hilo.........
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Antiguo 01-dic-2015, 18:55   #102
lauranegra
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A,para sola persona,dos huevos fritos
Tomate en natural,frito en ajo
Una con su,tira de bacon con
Su en pequeña,rama de romero
En estando,todo frito e n aceite
Poner,se coñac a flambear,a servir
Besos
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Antiguo 02-dic-2015, 08:51   #103
Lot1967
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Hola a todos. Yo quiero colaborar con una receta de repostería muy rica y jugosa para que todos la hagáis y la disfrutéis. Se trata del famoso bizcocho de yogur que la mayoría de vosotros/as conoceréis. Si os sale bien triunfaréis donde quiera que lo presentéis.

Los ingredientes son muy sencillos:

- 1 yogur natural

- 4 huevos grandes

- 1 limon

- Harina para repostería

- Aceite de oliva y de girasol

- Azúcar

- 1 sobre de Levadura (Royal, si puede ser)

- Azúcar glas.


El modo de preparación es aun mas sencillo:

Mezclar con una batidora lentamente en un bol mediano los cuatro huevos, el yogur, cuyo envase nos servirá de medidor para echar, tres envases de harina, dos de azúcar y uno, mitad aceite de oliva y la otra mitad aceite de girasol. Estrujar un limón entero y una vez bien batido todo añadir la levadura. Volver a batirlo todo con mucho cariño y listo para echarlo en un molde de hornear que previamente hemos untado con margarina y un poco de harina para que no se pegue el bizcocho a las paredes .

Previamente hemos puesto el horno diez minutos a calentar a una temperatura de 170 grados.

Una vez bien batidos todos los ingredientes y el horno bien caliente a 170º introducir el molde durante 40 minutos. Ojo!!! No abrir nunca el horno al menos en la primera media hora (este es el truco para el éxito del bizcocho).

Una vez transcurrido el tiempo, sacar el bizcocho del horno y del molde, volcándolo sobre un plato llano o una bandeja. Dejar que enfríe un poco y rociar por encima del bizcocho el azúcar glas.

Una vez completamente frío, degustarlo con un café, leche, té o similares y se os va a hacer la boca agua tanto a los reposteros como a los invitados jejeje...

Hala, suerte y a a ver qué tal se os da tanto a chicos como a las chicas.

Ya me contaréis
Buenos días a todos.

En primer lugar agradecer los comentarios que habéis escrito al respecto. Por otro lado yo también quiero añadir alguna variante a la receta general que aporté el otro día. Además da un toque afrodisíaco muy propio de esta web en la que nos movemos.

Es muy fácil de hacer y da un aspecto estético muy original. Espero que lo pongáis en practica y ya me contaréis qué tal os ha ido.

Hay que añadir un ingrediente nuevo:

- 150 gr. de chocolate puro (aconsejable en torno al 80 % y a ser posible de la marca "Valor").

1º Paso:Calentamos en el microondas o bien al baño maría todo el chocolate troceado. Hay que tener mucho cuidado de no quemarlo porque si se pasa no va a estar nada bueno. Mi experiencia y mi microondas me dice que mas o menos dos minutos. Una vez sacado del micro el chocolate debe estar aun entero para que lo terminemos de deshacer con una cuchara.

2º Paso: Preparamos dos boles. En uno echamos el chocolate y le añadimos la masa que ya tenemos muy bien batida, la cual volvemos a batir con el chocolate. En el otro echamos el resto de la masa de tal manera que queden mitad y mitad.

3º Paso. Echamos en el molde los dos boles que hemos preparado de tal manera que queden enfrente el uno del otro a la hora de derramar.

Metemos en el horno y a esperar... Rico rico. Como muestra, dejo una foto representativa del bizcocho que hice este mismo fin de semana. Ocurre que "los ratones" actuaron antes que pudiera hacer la foto jajajaj...
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Antiguo 11-dic-2015, 16:59   #104
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Buenos días a todos.

En primer lugar agradecer los comentarios que habéis escrito al respecto. Por otro lado yo también quiero añadir alguna variante a la receta general que aporté el otro día. Además da un toque afrodisíaco muy propio de esta web en la que nos movemos.

Es muy fácil de hacer y da un aspecto estético muy original. Espero que lo pongáis en practica y ya me contaréis qué tal os ha ido.

Hay que añadir un ingrediente nuevo:

- 150 gr. de chocolate puro (aconsejable en torno al 80 % y a ser posible de la marca "Valor").

1º Paso:Calentamos en el microondas o bien al baño maría todo el chocolate troceado. Hay que tener mucho cuidado de no quemarlo porque si se pasa no va a estar nada bueno. Mi experiencia y mi microondas me dice que mas o menos dos minutos. Una vez sacado del micro el chocolate debe estar aun entero para que lo terminemos de deshacer con una cuchara.

2º Paso: Preparamos dos boles. En uno echamos el chocolate y le añadimos la masa que ya tenemos muy bien batida, la cual volvemos a batir con el chocolate. En el otro echamos el resto de la masa de tal manera que queden mitad y mitad.

3º Paso. Echamos en el molde los dos boles que hemos preparado de tal manera que queden enfrente el uno del otro a la hora de derramar.

Metemos en el horno y a esperar... Rico rico. Como muestra, dejo una foto representativa del bizcocho que hice este mismo fin de semana. Ocurre que "los ratones" actuaron antes que pudiera hacer la foto jajajaj...
Ah no...a Dió pongo por testigo que no he tenido nada que ver... pero.... que bien sabe leerlo asi que no te quiero decir, las pintas que tendrá comerlo.

Consonantes te ha salido un/a [email protected] competidor/a
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Antiguo 30-dic-2015, 21:22   #105
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uuuuuyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy aqui tengo q anotar muchas recetas mmmmmm ñam ñam
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Antiguo 30-dic-2015, 22:23   #106
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eso eso pon recetas,je,je, que yo haré una receta contigo
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Antiguo 01-ene-2016, 12:58   #107
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"Gambas al whisky"...................la otra noche nos hizo la negra y un amiga unas gambas a la plancha al whisky para todos nosotros.
Lo habeis probado alguna vez...? que buenas ke estaban
Es facil de hacer, cuando ya estan casi echas a la plancha con su toke de sal, les echas un vasito pekeño de whisky y............


Salud de.......north23.
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Antiguo 01-ene-2016, 16:04   #108
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"Gambas al whisky"...................la otra noche nos hizo la negra y un amiga unas gambas a la plancha al whisky para todos nosotros.
Lo habeis probado alguna vez...? que buenas ke estaban
Es facil de hacer, cuando ya estan casi echas a la plancha con su toke de sal, les echas un vasito pekeño de whisky y............


Salud de.......north23.
pues sí,e,je, están muy buenas.

nosotros las solemos hacer al brandy,je,je.

y por cierto,ayer de menú hice solo un entrante y un plato.

Pimientos del piquillo rellenos de untable de chorizo casero,cubiertos en salsa.
Y costilla asada con miel,cerveza,romero ,patatas y cebolla,je,je,.

Y hoy ya paso hasta de comer
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Antiguo 20-ene-2016, 19:07   #109
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Ausenciadevocales.....tengo hambre....deleitame con una de tus especialidades culinarias...
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Antiguo 31-ene-2016, 17:44   #110
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]Bueno siento mucho la espera,pero es que tenía la cocina fuera de servicio.

Por suerte vuelve a estar operativa y a pleno rendimiento.

Hoy seguimos con las empanadillas.Como todo el mundo sabrá,la pasta de las mismas puede comprarse o hacerse.

Hacerla requiere su tiempo,pero si disponéis de él...siempre quedan con vuestro toque y podéis presumir,ja,ja,ja,ja.

En las que hoy os presento,que las hice el viernes noche,yo las compré y luego ya las rellené.

Bueno no me enrollo más y paso a la presentación de : Empanadillas de carne y mozzarella,acompañadas de patatas con ajo y perejil"

Los ingredientes son muy básicos.

-Obleas de empanadillas.
-Carne picada(la que queramos,da igual que sea cerdo,vaca,ternera,avestruz,etc,etc)
-Mozarella( lo mismo,da igual que sea normal como de búfala,aun que esta última es más buena).
-Un huevo batido.
-Cebolla picada.
-Aceite y sal y pimienta.

Para las patatas:

-Patatas cortadas a dados o en rodaja.
-Aceite.
-Ajo
-Perejil.

**Nosotros la picada de ajo y perejil la tenemos hecha y congelada,así no perdemos tiempo luego.**

Bueno lo primero es freir la cebolla.Para ello ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente,añadimos la cebolla y un poco de sal.
La cocinamos a fuego medio y cuando empiece a ponerse transparente,añadimos la carne. Continuamos a fuego medio o un poquito más,hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras tanto,en otra sartén,nos disponemos a freir las patatas.Estas se frien a poco más de fuego medio y cuando estén por la mitad,más o menos,añadimos el ajo y el perjil picados.Cuando les queden unos 2 minutos para terminar,subimos el fuego al máximo y vamos removiendo.Esto hará que por fuera queden crujientes.

Cuando retiréis la carne y las patatas de las sartenes,ponedlas en un plato o un recipiente dispuesto con papel absorbente,a fin de secar el exceso de aceite.

Dejamos reposar la carne unos minutos y encedemos el horno a unos 180º,con calor arriba y abajo,no grill.

En la misma bandeja del horno,ponemos un papel de horno y presentamos las obleas .

Ahora es cuestión de ir rellenándolas con la carne y una rodaja fina de mozarella.

Las doblamos de manera que formen una media luna y presionamos los bordes con un tenedor. Ahora las pintamos con el huevo batido,sobretodo por los bordes.Asi se sellarán.

Al horno a 180º,unos diez minutos y las sacamos.

Y ya está. Ponemos las empanadillas en un plato y las patatas en otro.la bebida,la página de pajis y ale,a disfrutar del rato.



p/d: añadir un poco de hierbas provenzales a la mozarella,eso potencia el sabor,pero sin pasarse.
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Antiguo 31-ene-2016, 21:14   #111
Txopo
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]Bueno siento mucho la espera,pero es que tenía la cocina fuera de servicio.

Por suerte vuelve a estar operativa y a pleno rendimiento.

Hoy seguimos con las empanadillas.Como todo el mundo sabrá,la pasta de las mismas puede comprarse o hacerse.

Hacerla requiere su tiempo,pero si disponéis de él...siempre quedan con vuestro toque y podéis presumir,ja,ja,ja,ja.

En las que hoy os presento,que las hice el viernes noche,yo las compré y luego ya las rellené.

Bueno no me enrollo más y paso a la presentación de : Empanadillas de carne y mozzarella,acompañadas de patatas con ajo y perejil"

Los ingredientes son muy básicos.

-Obleas de empanadillas.
-Carne picada(la que queramos,da igual que sea cerdo,vaca,ternera,avestruz,etc,etc)
-Mozarella( lo mismo,da igual que sea normal como de búfala,aun que esta última es más buena).
-Un huevo batido.
-Cebolla picada.
-Aceite y sal y pimienta.

Para las patatas:

-Patatas cortadas a dados o en rodaja.
-Aceite.
-Ajo
-Perejil.

**Nosotros la picada de ajo y perejil la tenemos hecha y congelada,así no perdemos tiempo luego.**

Bueno lo primero es freir la cebolla.Para ello ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente,añadimos la cebolla y un poco de sal.
La cocinamos a fuego medio y cuando empiece a ponerse transparente,añadimos la carne. Continuamos a fuego medio o un poquito más,hasta que esté a nuestro gusto.

Mientras tanto,en otra sartén,nos disponemos a freir las patatas.Estas se frien a poco más de fuego medio y cuando estén por la mitad,más o menos,añadimos el ajo y el perjil picados.Cuando les queden unos 2 minutos para terminar,subimos el fuego al máximo y vamos removiendo.Esto hará que por fuera queden crujientes.

Cuando retiréis la carne y las patatas de las sartenes,ponedlas en un plato o un recipiente dispuesto con papel absorbente,a fin de secar el exceso de aceite.

Dejamos reposar la carne unos minutos y encedemos el horno a unos 180º,con calor arriba y abajo,no grill.

En la misma bandeja del horno,ponemos un papel de horno y presentamos las obleas .

Ahora es cuestión de ir rellenándolas con la carne y una rodaja fina de mozarella.

Las doblamos de manera que formen una media luna y presionamos los bordes con un tenedor. Ahora las pintamos con el huevo batido,sobretodo por los bordes.Asi se sellarán.

Al horno a 180º,unos diez minutos y las sacamos.

Y ya está. Ponemos las empanadillas en un plato y las patatas en otro.la bebida,la página de pajis y ale,a disfrutar del rato.



p/d: añadir un poco de hierbas provenzales a la mozarella,eso potencia el sabor,pero sin pasarse.
Y cuando dices que preparas algo para nosotros?
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Antiguo 26-feb-2016, 08:00   #112
Zapamesa
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si es que a veces...me ciego entre la carne de las mujeres y dejo escapar hilos muy interesantes....

Te confieso que yo de cocinillas....poco o nada...para sobrevivir diría yo...pero siempre despertó cierta curiosidad en mí.

Quizá entre todas estas recetas, alguna me estimule y la haga...prometo mostrar el resultado .

Abrazo de oso.
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Antiguo 02-mar-2016, 21:42   #113
NORTH23
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"Medallones de patata, adornados"

Cortar patatas en medallones finas, en freidora bien doradas, retirarlas y ponerlas en un plato o fuente etc.
Echar sal, pero sin pasarse........., pimenton dulce y peregil(pa darle un toke verde)
Poner encima de cada medallon queso en loncha, una anchoa, una nuez y lo regais con unas gotitas como en plan de lluvia.......jerez.
Y......esta de P.....M........, fue hace años un invento de la negra y cuando lo hacemos como tantas otras cosas que ella hace...............(De comer)

Y usted a ve cuando vuelve al trabajo.....que me tiene solo


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Antiguo 31-oct-2017, 23:27   #114
mixdc
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Bueno, regreso con lo que he preparado esta noche jejeje.

De primero:

Ojos sangrientos.

De segundo:

Patatas rellenas de salsa boloñesa, monstruosas.

Y de postre:

Polla de almendra .

Mañana cuelgo las recetas.
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